
各位同学大家好,今天小编为您带来的是黑龙江旅游职业技术学院西餐工艺(专科类)介绍信息:
核心能力与职业资格证书:
(1)核心能力:西餐热菜制作技能、西餐冷菜制作技能、营养配菜与设计技能。突出职业能力:西餐菜肴制作能力、厨政管理综合能力。
(2)可考取资格证书:根据学生个人发展定位,在校期间可选择考取高级西式烹调师、高级西式面点师、高级公共营养师国家职业资格证书。
主要课程:西餐烹调工艺、西餐基础菜制作技术、西点工艺及实训、西餐原料学、欧洲菜式制作、东南亚菜肴制作、
食品营养与卫生、
营养配餐与设计、西式快餐制作。
就业方向:主要面向中外高星级酒店、宾馆、西餐厅从事西餐专业技术和管理工作。
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